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靖远搅团
发表日期:2016/4/20 8:26:10 来源:   阅读次数:671

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杂粮面类食品,多用荞麦面做成,故而又称荞面搅团。荞面分为甜荞面和苦荞面两种,在荞面中掺入极少量麦面,徐徐撒入翻滚的开水锅中,如同做糁饭一样,反复搅拌成团,焖熟即可。搅团为农家快捷面食,以往农村生活条件差,吃搅团时将其盛入碗中,用勺子在中间打压出小窝,中间倒入食醋,放上葱花、辣椒面等,用筷子夹起一块块蘸着吃,或佐以咸菜。如今,人们吃搅团时,配以特制的搅团汤以及各种炒菜等,吃法与过去相比大为不同。

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